Wie man geschmortes Sichuan-Lamm zubereitet

Wie man geschmortes Sichuan-Lamm zubereitet

In den letzten 10 Tagen hat die Lebensmittelproduktion, insbesondere der Inhalt der Sichuan-Küche, viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Als klassisches Gericht der Sichuan-Küche ist geschmortes Lammfleisch im Winter aufgrund seines reichen Geschmacks und reichen Nährwerts zu einer beliebten Wahl geworden. In diesem Artikel wird die Zubereitungsmethode von geschmortem Sichuan-Lamm im Detail vorgestellt und strukturierte Daten als Referenz beigefügt.

1. Essenszubereitung

2. Kochschritte

1.Hammelfleisch zubereiten: Das Hammelfleisch in Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Blanchieren Kochwein und Ingwerscheiben hinzufügen. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen, herausnehmen und abtropfen lassen. Beiseite stellen.

2.Gebratene Gewürze: Eine Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, getrocknete Chilischoten, Sternanis und Zimt hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet.

3.Lammeintopf: Das blanchierte Hammelfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Oberfläche leicht braun ist. Nacheinander helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Kandiszucker hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Gießen Sie heißes Wasser, um das Hammelfleisch zu bedecken, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie es dann auf niedrige Hitze und lassen Sie es 1,5 Stunden lang köcheln.

4.Saft auffangen und würzen: Sobald das Hammelfleisch weich und zart ist, erhöhen Sie die Hitze, um den Saft zu reduzieren. Während dieser Zeit können Sie den Salzgehalt abschmecken und anpassen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

3. Kochpunkte

4. Nährwertanalyse

5. Hot-Topic-Assoziation

In den jüngsten hitzigen Diskussionen im Lebensmittelbereich sind Themen wie „Rezepte zum Aufwärmen im Winter“ und „Innovative Praktiken der Sichuan-Küche“ von großer Relevanz für den Inhalt dieses Artikels. Daten zeigen, dass die Zahl der Suchanfragen im Zusammenhang mit „Hammelfleischrezepten“ seit Dezember im Vergleich zum Vormonat um 35 % gestiegen ist, wobei Rezepte nach Sichuan-Art bei jungen Menschen am beliebtesten sind.

6. Vorschläge zur Änderung der Gerichte

1.Scharfe Anpassung: Sie können die Menge der getrockneten Chilischote je nach Geschmack reduzieren oder frische rote Chilischote verwenden, um eine würzige Note zu verleihen.

2.Zutateninnovation: Fügen Sie dem Eintopf weißen Rettich oder Karotten hinzu, die den Fleischgeschmack absorbieren und die Fettigkeit ausgleichen können.

3.Utensilienauswahl: Die Verwendung eines Schmortopfes zum Schmoren kann zu einer gleichmäßigeren Erhitzung und einem intensiveren Geschmack führen.

Wenn Sie die oben genannten Punkte beherrschen, können Sie ganz einfach authentisches geschmortes Lammfleisch nach Sichuan-Art zu Hause zubereiten. Dieses Gericht hat sowohl eine wärmende Wirkung als auch ein köstliches Erlebnis und eignet sich besonders zum Teilen mit der Familie im kalten Winter.